Bảo quản trái cây bằng khí ozone

Theo các thông tin vừa cập nhật, các  nhà nghiên cứu khoa học ở Malasia đã tìm ra cách dùng ozone để bảo quản đu đủ và các loại hoa quả, tránh hư hỏng trong quá trình bảo quản và vận chuyển. Đây là một tin đáng mừng, vì bảo quản bằng ozone sẽ không làm tồn dư lượng thuốc bảo vệ thực vật có trong hoa quả

 Giáo sư Ali là trưởng nhóm nghiên cứu tại Trung tâm Công nghệ Sinh học sau thu hoạch Malaysia (CEPB), nói.“Thật đáng buồn khi những ứng dụng bảo vệ thực phẩm, hoa quả hiện nay phụ thuộc quá nhiều vào chất hoá học tổng hợp. Những loại chất hóa học này có tác dụng bảo quản hoa quả rất tốt, nhưng lại làm ảnh hưởng tới sức khoẻ con người”,

Bảo quản trái cây bằng khí ozone

Theo các nghiên cứu khoa học, bệnh sau thu hoạch trái cây làm giảm giá trị và chất lượng của nông sản. Những loại thuốc diệt nấm, thuốc bảo vệ, hay bảo quản thực phẩm lại làm ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe của con người.

Đọc thêm:

• Những ứng dụng thiết thực nhất của ozone trong cuộc sống
• Khí ozone là gì ? Cách tạo ra khí ozone và công dụng của nó

>>> Chọn lựa máy ozone tốt ? Làm cách nào bây giờ ? 

Các nhà khoa học người Malaysia đã ứng dụng khí ozone để bảo quản đu đủ. Họ cho đu đủ sau thu hoạch sục vào một lượng khí ozone trong 96 giờ, sau đó tiến hành bảo quản đu đủ ở nhiệt độ thấp trong 14 ngày. Kết quả cho thấy đu đủ sau khi xử lý bằng khí ozoen có khả năng kháng khuẩn cao, và hàm lượng các loại vitamin vẫn còn giữ được tốt hơn so với không bảo quản bằng ozone


Ngoài ra, khí Ozone cũng làm chậm và giảm tỉ lệ mắc bệnh thán thư, một loại bệnh đốm do nấm gây ra trên vỏ đu đủ sau thu hoạch bằng cách ức chế vi sinh vật tăng trưởng trên vỏ quả. Ozone cũng có khả năng loại bỏ các nguồn thuốc bảo vệ, thuốc diệt nấm còn lại trong đu đủ

Các nghiên cứu khoa học này là rất khả quan, và hy vọng rằng các nhà khoa học có thể tìm ra cách ứng dụng khí ozone để bảo quản trái cây, nông sản. Đây chính là bước ngoặt đột phá, nâng tầm cho cuộc sống của con người. Ứng dụng ozone chính là công nghệ cho tương lai